5 главных ошибок в приготовлении Оливье!

Салат Оливье – традиционное блюдо новогодней ночи, но появляется оно в доме, конечно же, не только раз в году. Это блюдо можно готовить круглый год, и оно не надоест, так считают очень многие.

У хозяек есть свои секреты приготовления этого салата, но стоит задуматься о том, не допускаете ли Вы кулинарные ошибки в процессе приготовления. Ведь именно они не позволяют насладиться идеальным вкусом салата.

Известные шеф-повара рассказали об этих ошибках, поэтому избавляться от них нужно очень быстро.

Ошибка № 1 – Много майонеза

Заправлять салат только майонезом, тем более, добавлять его в больших количествах не стоит.

Вкус заиграет новыми нотками, если вместе с майонезом добавить немного сметаны или сливок. Такая заправка не даст ощущения тяжести в желудке.

Греческий йогурт – еще один вариант отличной заправки.

Повара рекомендуют готовить домашний майонез и использовать его для заправки. Тогда блюдо получится превосходным.

Чтобы салат не дал лишнюю жидкость, добавлять заправку следует непосредственно перед подачей.

Ошибка № 2 – Докторская колбаса

Повара никогда не скажут хорошего слова о салате, в котором есть Докторская колбаса.

Основным ингредиентом должно быть мясо. Можно брать куриное филе, свинину, говядину, даже раковые шейки.

Конечно, мясо рябчиков, которое использовал создатель салата, найти невозможно, но и без него вкус получится не хуже.

Главное, никакой Докторской колбасы.

Ошибка № 3 – Много картофеля

Большое количество картофеля делает блюдо вязким и крахмалистым.

Не стоит делать этот ингредиент основным. Будет достаточно взять 3-4 клубня среднего размера на 12-14 порций.

Не думайте, что этого мало. Будет как раз в меру.

Ошибка № 4 – Консервированный горошек

Представить себе салат без консервированного горошка невозможно, но добавлять его – это ошибка. Так считают профессиональные повара.

По вкусу этот продукт напоминает картофель и поэтому не сможет внести новый вкус в блюдо.

Его стоит заменить замороженным горошком — так у салата появится приятная свежесть и легкость.

Ошибка № 5 – Мало яиц

Яйца добавляют салату нежности, поэтому экономить на этом продукте явно не стоит.

Повара рекомендую на 12 порций добавлять не менее 3-х яиц. Этот продукт будет уравновешивать вкус всех остальных компонентов.

Если Вы не будете допускать эти ошибки во время приготовления знакомого блюда, то его новый вкус поразит своим совершенством и легкостью.

Готовьте с радостью. Приятного аппетита!

источник

Быстрые пикантные баклажаны: лучшая закуска на все случаи жизни!

Закуска из баклажанов

Ингредиенты:

  • 2 средних баклажана
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 4 ст. л. остро-сладкого соуса чили
  • 2 ст. л. сока лимона
  • 2 зубчика чеснока
  • несколько веточек кинзы
  • соль

Приготовление:

  1. Баклажаны, разрежь вдоль, посыпь солью и оставь на 20 минут, чтобы вышла горечь. Промой.
  2. Обжарь баклажаны в 1 ст. л. масла до золотистого цвета.
  3. Смешай 1 ст. л. растительного масла, лимонный сок и соус чили. Поставь на огонь, доведи до кипения, добавь измельченный чеснок.
  4. Добавь в соус баклажаны и дай им потомиться 2–3 минуты.
  5. Выложи овощи на блюдо, полив остатками соуса из сотейника и посыпав измельченной кинзой.

Приятного аппетита!

Источник

Сколько раз в неделю можно есть овсяную кашу

Традиционное мнение большинства наших соотечественников об овсяной каше – невкусно, но полезно. Некоторые последователи здорового образа жизни рекомендуют питаться овсянкой чуть ли не ежедневно три раза в день. При этом многие ссылаются на англичан – мол, они уже столетиями едят овсянку регулярно и ничего, кроме пользы им это не приносит. Давайте вместе разберемся, сколько же раз в неделю можно есть овсянку.

Плюсы овсянки

Без сомнения, овес – богатейший источник клетчатки, столь необходимой для нормального пищеварения. Пищевые волокна способствуют очищению, поскольку связывают токсины и канцерогены и выводят их из организма. Клетчатка положительно влияет на работу кишечника, на рост дружественной микрофлоры, необходимой для укрепления иммунитета. Она помогает снижать уровень холестерина и сахара в крови, улучшает усвоение пищи, облегчает работу поджелудочной железы, желчного пузыря и печени.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта практически по всех случаях назначается диета с включением овсяной каши. Овсянка обволакивает слизистую, препятствует ее повреждениям и помогает восстановлению. Если у человека имеется повышенная кислотность желудочного сока, каша вполне способна нормализовать этот показатель.

Кроме этого, в каше содержится длиннейший перечень полезных витаминов и микроэлементов – калий, марганец, витамины А, В, Е, аминокислоты, медленные углеводы и т.д.

Список плюсов очень внушительный, после его изучения хочется немедленно заменить все завтраки на овсяную кашу. Но не стоит торопиться.

Минусы овсянки

Минус № 1. В любых овсяных хлопьях или крупе содержится фитиновая кислота. Ее вред в том, что она вымывает из костной ткани кальций. Несмотря на то, что кальций есть и в самой каше, кислота не дает организму его усваивать. Особенно большой вред фитин может нанести детям, у которых кости еще не полностью сформированы, и пожилым людям.

Минус № 2. В овсянке содержится авенин – особый белок, родственный глютену, который присутствует в большинстве злаков. Некоторым людям он категорически противопоказан, поскольку может вызвать сыпь, слабость, диарею и другие признаки пищевой аллергии. В особо тяжелых случаях развивается такая болезнь, как целиакия. – нарушение пищеварения, вызванное повреждением авенином ворсинок тонкого кишечника. Если вы не уверены в том, что не страдаете непереносимостью глютена, от овсянки лучше отказаться.

«Овсянка, сэр». Полезные советы

Специалисты советуют завтракать овсянкой не чаще одного раза в 2–3 дня, чередуя ее с другими крупами и продуктами. Очень важно то, какая именно крупа используется для приготовления каши. Самая полезная – из цельных зернышек овса, но на ее приготовление требуется довольно много времени, и большая часть потребителей предпочитает каши из хлопьев. Приготовить их можно за несколько минут, просто залив нужное количество хлопьев кипятком. Но вот пользы в такой каше намного меньше, особенно, если в ней дополнительно содержится сахар, кусочки фруктов и другие добавки. Кашу с добавками часто употреблять вообще не рекомендуется – можно набрать лишний вес и испортить кишечник.

А как же англичане? – можете спросить вы. Ну, во-первых, в традиционный английский завтрак овсянка вообще не входит. Обычно в меню присутствуют яйца с ветчиной, тосты с мармеладом, жареные сосиски, томаты. Конечно, англичане кашу едят, но только сваренную из цельных зерен, далеко не каждое утро и не ее одну – к овсянке подается сваренное всмятку яйцо и кусочек бекона.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook

Источник

22 идеи вкусных, легких и оригинальных закусок

Вы ожидаете гостей с минуты на минуту или они уже за столом в томительном ожидании чудесного угощения? Мастерски и с любовью приготовленные закуски, поданные в этот момент, прогонят скуку прочь и подарят удовольствие дорогим вам людям.

Можно, естественно, предполагаемое угощение подать, не мудрствуя лукаво: режем, выкладываем на тарелки, подаем. Но какая же хозяйка откажется от возможности блеснуть своими кулинарными талантами? Восторженные одобрения гостей будут тому наградой.

Рулеты «Полет фантазии» — наш козырь!

Лаваш, заготовленный для подобного случая, выручит и позволит сделать закуски красивыми и аппетитными. Рулет, таящий внутри себя нежный сыр и свежий огурец, станет достойным украшением стола.

Красная рыба, зелень и сыр с тонким сливочным вкусом сделают угощение изысканным.

И, вообще, фантазируйте: нарезайте, намазывайте, сочетайте, творите! Продукты подойдут любые, было бы ваше желание создать шедевр.

Нет лаваша? Ну не беда. Колбаска кружочками, мягкий сыр и зубочистка (шпажка) — красота!

Тут вообще можно не заморачиваться — колбаска огурчик, сырок, но ведь красиво же, правда?

С соленым огурчиком

Со сладким перцем или с тем, что ваша душа пожелает

И колбаски нет? Ну овощи нарежьте, добавьте сыр или несладкий творог со специями и вот уже закуска готова.

Если кто хочет заморочиться сильнее — даю рецепт закусочного рулета. Поверьте — это очень вкусно!

Трем в миску 200 грамм твердого сыра, 200 грамм крабовых палочек, добавляем 5 яиц, 150 грамм майонеза, 5 столовых ложек муки, каплю молока, чтобы получилась консистенция густой сметаны. На противен выложите рукав для запекания (разрежьте его, чтобы свешивалось по краям), смажьте растительным маслом — вылейте на него смесь и в духовку на 5-10 минут (следите, готовится очень быстро, пойдут сверху пузыри, доставайте).

Пока делается основа, включите фантазию — внутрь можете положить что угодно — сыр, перетертый с чесноком, фарш с зеленью, вареные яйца, маслины и т.д. Достаете вашу массу, выкладываете сверху «замазку» и сворачиваете рулет. Оставляете до полного остывания. Если кладете фарш, то поставьте в духовку еще минут на 10.

Вот такое получится. Добавьте в плавленные сырки больше зелени и много-много чеснока — смажьте этим основу — мировая закуска!

Селедка, куда же без нее-то? И оформить можно очень красиво

Очень советую сырные шарики — это простор для фантазии — шарики с рыбой, с мясом, с зеленью. Главная основа — перетертые плавленные сырки с чесноком — внутрь что угодно, обсыпка — что угодно от паприки, до орешков

Хорошо бы иметь дома тарталетки — тоже приятно глазу и вкусно — внутрь, опять же, что вашей душе угодно. Взяли, к примеру, банку рыбы в масле, перемешали с зеленью, вареным яйцом, чесночком и специями, разложили в тарталетки — готово!

Нет тарталеток? А чипсы есть? Выложите на самые большие чипсины всякую смесь — сырки с чесноком, овощи с зеленью и сыром и т.д.

И чипсов нет? А крекеры есть? Нет? А огурец есть? Алгоритм действий прежний — смешать, выложить, украсить

Вообще ничего нет? Лук есть? Режем кольца, в яйцо, в муку (перемешать со специями) — обжарить

Тут вообще красота, правда луковица космическая, но ведь красиво же?

источник

Я делаю эти мраморные торты из желатина и сгущенки. И они покорили весь мир!

Гениальный кондитер Ольга Носкова делает сладости, которые выглядят так, будто они из мрамора! Ее работы уже покорили весь мир!

Instagram Ольги уже стал предметом восхищения и зависти для тысяч женщин по всему миру.

Вот секрет этой зеркальной глазури:

Ингредиенты:

  • 20 г желатина в порошке;
  • 120 мл воды;
  • 300 г глюкозы;
  • 300 г сахара;
  • 200 г сгущеного молока;
  • 300 г шоколада (подходит белый, молочный или темный);
  • Пищевой краситель.

Что делать:

  • Размешайте желатин в воде;
  • Вскипятите в воде сахар и глюкозу;
  • Снимите сладкое с огня и добавьте желатин;
  • Добавьте сгущенку;
  • Залейте шоколадом и удалите с поверхности пузырьки воздуха;
  • Нагрейте смесь до 35 градусов по Цельсию.
  • «Мраморный» эффект достигается за счет заливки разных видов глазури.

Прекрасные фото своих работ Ольга публикует в Instagram.

Источник

Сделайте сами эти 9 ″полуфабрикатов″ — и кидайте в мультиварку на 30 минут по вечерам!

Если работа и семейные заботы отнимают много времени, попробуйте заготавливать еду наперед, пишет Cooktop Cove. Замораживайте полуфабрикаты, а затем по надобности готовьте их в мультиварке. Такой ужин можно подавать на стол уже через полчаса.

На каждом зип-пакете обязательно напишите название блюда, храните такую заготовку в морозилке до 3 месяцев.

Вот 10 домашних полуфабрикатов из морозилки, которые пригодятся, когда времени на готовку у вас будет в обрез:

1. Курица с персиками в соевом соусе.

Смешайте и заморозьте в специальном зип-пакете:

 

2 куриных бедра или 2 грудинки без кожицы;

очищенные от кожуры и нарезанные кубиками персики

нарезанный кубиками красный лук;

2 ст. л. коричневого сахара;

2 ст. л. соевого соуса;

1 ст. л. свежего тертого имбиря;

2 ч. л. молотого кориандра.

После разморозки забросьте все ингредиенты в мультиварку и томите не меньше 30 минут. Подавайте блюдо с рисом.

2. Говядина Фахитас.

Смешайте и заморозьте в специальном зип-пакете:

1 кг говядины (нарезать полосками);

2 болгарских перца (нарезать ломтиками);

1 луковица (нарезать ломтиками);

2 зубчика чеснока (пропустить через пресс);

1 ст. л. меда;

1 ст. л. сока лимона;
черный перец по вкусу;

2 ч. л. тмина;

1 ч. л. паприки.

После разморозки забросьте все ингредиенты в мультиварку и томите не меньше 45 минут.

3. Картофельный суп с кукурузой.

Смешайте и заморозьте в специальном зип-пакете:

 

нарезанный кубиками бекон или грудинка;

нарезанный кубиками картофель;

1 банку кукурузы;

3 ст. л. муки;

1 ч. л. тимьяна;

1 ч. л. сушеного орегано;

1/2 ч. л. чесночного порошка;

соль и перец по вкусу.

Вам также понадобится:

6 стаканов куриного бульона;

2 ст. л. сливочного масла;

1/4 стакана жирных сливок.

Размороженные ингредиенты залейте куриным бульоном, все хорошо перемешайте. Варите суп в мультиварке не меньше 30 минут. В конце добавьте к нему сливочное масло и сливки. Подавайте с гренками.

 

4. Бефстроганов.

Смешайте и заморозьте в специальном зип-пакете:

500 гр отварного мяса;

500 гр грибов, нарезанных ломтиками;

1 луковица, нарезанная кубиками;

½ стакана яблочного сока;

соль и перец по вкусу;

2 зубчика чеснока (пропустить через пресс).

К размороженным ингредиентам добавьте 1 стакан воды, варите бефстроганов на медленном огне до готовности. В конце залейте его 1/2 стакана сметаны. Подавайте с лапшой или рисом.

5. Курица с яблочным пюре и картофелем.

Смешайте и заморозьте в специальном зип-пакете:

500 грамм куриного филе, нарезанного кубиками;

2 картофелины (очистить и нарезать кубиками);

1 стакан яблочного пюре без сахара;

1 луковица, нарезанная кубиками;

2 зубчика чеснока (пропустить через пресс);

2 ч.л. яблочного уксуса;

1 ст.л. порошка карри или куркумы;

1/2 ч.л. порошка имбиря;

соль и перец по вкусу.

После разморозки забросьте все ингредиенты в мультиварку и томите не меньше 30 минут. Подавайте блюдо с рисом.

6. Гороховый суп.

Смешайте и заморозьте в специальном зип-пакете:

500 гр гороха;

нарезанная кубиками грудинка;

1 луковица, нарезанная кубиками;

морковь, нарезанная кубиками;

1/2 ч. л. тимьяна;

2 лавровых листа.

Залейте размороженные ингредиенты куриным или говяжьим бульоном и

варите в мультиварке под закрытой крышкой до готовности гороха.

7. Фрикадельки в томатном соусе.

Смешайте и заморозьте в специальном зип-пакете:

мясные фрикадельки;

томатный соус;

2 ч.л. итальянской приправы.

После разморозки забросьте все ингредиенты в мультиварку и томите не меньше 30 минут. Подавайте блюдо с макаронами или спагетти.

8. Суп с куриной лапшой.

Смешайте и заморозьте в специальном зип-пакете:

500 гр куриного филе, нарезанного кубиками;

нарезанную кубиками морковь;

нарезанный кубиками лук;

1 ч. л. чесночного порошка;

1 ч. л. сушеного базилика;

1 ч. л. сушеного орегано;

1 лавровый лист

соль и перец по вкусу.

Вам также понадобится лапша и куриный бульон.

Залейте размороженные ингредиенты куриным бульоном и варите в мультиварке не меньше 30 минут, в конце добавьте лапшу и варите суп еще 10 минут.

9. Отбивные в маринаде.

Смешайте и заморозьте в специальном зип-пакете:

несколько порционных кусков вырезки или шейки (свинина, телятина, баранина)

1 литр воды;

1 ч. л. соли;

0,5 ч л. сахара;

1 ст. л. белого сухого вина;

2-3 гвоздики;

3 горошины душистого перца.

Мясо отбейте с обоих сторон. Для маринада в кипящую воду добавьте соль, сахар, сухое белое вино, гвоздику, горошины душистого перца. В остывший маринад поместите отбитые куски мяса. Разложите по пластиковым контейнерам и отправьте в холодильник.

Перед ужином отварите мясо в маринаде, используя мультиварку.

Какие из этих рецептов пришлись вам по вкусу? Какие полуфабрикаты вы замораживаете впрок?

источник

Вкусный ягодный тортик без выпечки: готовится за 15 минут

Предлагаю рецепт освежающего летнего десерта: вкусный ягодный торт без выпечки. Он станет настоящим украшением любого стола и порадует всех не только изумительным вкусом, но и красотой.

Сделать шедевр довольно просто: 15 минут времени на всю готовку. Вот только очень сложно дождаться, когда он застынет в холодильнике: так хочется поскорее его попробовать. Минимум ингредиентов и времени, но при этом море вкуса и аромата. Сладкое сметанное желе замечательно сочетается с ягодной кислинкой: получается интересный и очень удачный альянс. Холодный, ароматный и легкий десерт подарит заряд свежести и хорошего настроения: обязательно попробуйте.

Ингредиенты

  • 400 грамм ягод малины;
  • 200 грамм черники;
  • 800 грамм густой сметаны;
  • один стакан сахарного песка;
  • 30 грамм пищевого желатина;
  • 100 миллилитров воды;
  • 8 грамм ванильного сахара.

Приготовление

В железную миску или в небольшой сотейник высыпаем пищевой желатин, заливаем его холодной водой и хорошо размешиваем. Оставляем на 10 минут, чтобы желатин набух. В отдельную посуду выкладываем сметану любой жирности: но помните о том, что сметана с низкой жирностью более кислая.

Добавляем в нее сахарный песок, ванильный сахар, размешиваем. Оставляем минут на десять, чтобы сахар растворился. Разъемную форму (у меня она диаметром 21 сантиметр) снаружи плотно обматываем пищевой пленкой. Можно также использовать обычную неразъемную форму или любую миску.

Набухший желатин ставим на небольшой огонь, доводим до температуры примерно 70 градусов (нельзя чтобы он закипел), постоянно помешивая. Горячий желатин вливаем тонкой струйкой в сметану, постоянно помешивая ее венчиком. Ягоды малины и черники промываем, немного откладываем для украшения. Целые ягоды отправляем в миску со сметаной, размешиваем ложкой. Совет. Для этого десерта можно брать любые ягоды, на ваш вкус.

Выливаем всю массу в форму, а сверху раскладываем оставшиеся ягоды. Отправляем торт в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания. Затем проходимся узким тонким ножом по краю формы, вынимаем торт на плоское блюдо и подаем на стол. Совет. Если будете использовать обычную форму, поставьте ее на 10 секунд в горячую воду – и тогда сможете быстро достать торт.

Источник

Это не торты, а произведения искусства. Мастерство этого кондитера восхищает!

Кондитер — это профессия для настоящих скульпторов и художников. Только взгляните какие шедевры создает Ренат Агзамов. На них можно смотреть бесконечно. Это не просто выпечка — это шедевр! Они словно скульптуры, такие изящные и восхитительные.

Как можно их есть? Это же волшебство.

Источник

Огурцы с красной смородиной. Попробуйте, не пожалеете

Оригинальный и вкусный рецепт!

Ингредиенты для 2 литров:

  • Огурцы
  • 3 зонтика укропа
  • 4-6 листьев черной смородины
  • 4-6 листьев вишни
  • 4 зубчика чеснока
  • 8-10 горошин черного перца
  • 500-600г. Красной смородины

Ингредиенты для рассола:

  • 1 л воды
  • 1,5 ст.л. соли
  • 3 ст.л. сахара

Рецепт приготовления огурцов с красной смородиной:

  1. Сперва огурцы необходимо тщательно вымыть и замочить на 3-4 часа в холодной воде.
  2. Затем в банки уложить порезанную зелень, чеснок и перец. Уложить огурцы, пересыпая их веточками красной смородины.
  3. Далее нужно приготовить рассол: для этого в кипящей воде растворить соль и сахар.
  4. Залить рассолом огурцы и поставить стерилизовать примерно на 6-8 минут.
  5. Банки вынуть и закрутить крышками. Поставить вверх дном. Хранить в прохладном месте

Источник

Волшебная мазь «Ухоженные ручки» — убирает морщины, пигментные пятна и трещины на руках!

Делаем в домашних условиях мазь «Ухоженные ручки», которая избавит от морщин, пигментных пятен и трещин на руках.

Ни для кого не секрет, что кожа на руках, как и кожа на лице, выдает наш возраст. И если за ней не ухаживать, она очень быстро стареет, а вместе с ней и мы, поэтому так важно заботиться, не только о лице, но и о коже рук.

В своей статье мы подобрали для вас два прекрасных рецепта масок, которые помогут вам защитить кожу рук, сделать ее красивее, здоровее и моложе. Приготовить такие маски можно самостоятельно в домашних условиях, используя натуральные ингредиенты.

Медово-яичная маска

Панадобится: один яичный желток, одна столовая ложка растительного масла, одна столовая ложка мёда.

Способ приготовления: смешиваем желток с медом и маслом

Способ применения: в одном литре теплой воды растворяем две столовые ложки соли, на 10 минут опускаем руки в воду с солью . После солевой ванночки, промокнув руки полотенцем, намазываем на них подготовленную смесь и оставляем на 15 минут.

Совершать такую процедуру можно несколько раз в неделю, после нее кожа ваших рук будет мягкой и эластичной. Медово-яичная маска в сочетании с солевой ванночкой не только подарит молодость коже рук, но и поможет избавиться от пигментных пятен.

Парафиновая маска
Еще одно прекрасное средство, защищающие кожу рук от старения — это парафиновая маска. Процедура парафинотерапии очень популярна в салонах красоты, но на самом деле, ее можно сделать и самостоятельно в домашних условиях.

Для ее приготовления вам понадобится: 2 килограмма медицинского парафина, который продается в любой аптеке, жирный питательный крем, например, на основе оливкового масла и меда, эмалированная посуда, хлопчатобумажные перчатки.

Способ приготовления:

Выкладываем парафин в эмалированную посуду с высокими бортиками. Перед тем как выложить парафин в эмалированную емкость, убедитесь, что она абсолютно сухая. Ставим на огонь и разогреваем до того момента, пока парафин не начнет плавиться. Будьте осторожны, не доводите парафин до кипения. Снимите емкость с огня, убедитесь в том, что парафин не слишком горячий.

Нанесите на руки питательный крем. После этого медленно опустите пальцы в растопленный парафин, а затем полностью кисти рук на десять секунд и выньте. Повторите процедуру восемь раз. В итоге на ваших руках должна образоваться пленка из парафина. Наденьте сверху хлопчатобумажные перчатки. Держать маску следует в течение тридцати минут. По истечении этого времени парафиновая пленка снимется вместе с перчатками. Останется нанести на кожу рук питательный крем и наслаждаться эффектом парафинотерапии.

Такая процедура требует больше времени и терпения, но эффект вас порадует. Ухаживайте за собой, оставайтесь молодыми не только в душе, но и внешне!

Источник