Пошаговый фото-рецепт: Воздушный бисквит

Бисквит и секрет его приготовления

Пышный воздушный бисквит, который никогда не упадет. Отлично подойдёт для приготовления любых тортов. Попробуйте и вы не пожалеете.

Ингредиенты:

· Яйцо – 4 шт.

· Сахар – 150 г.

· Мука пшеничная — 150 г.

· Разрыхлитель – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1) В глубокую миску разбить яйца и добавить в них весь сахар. Поставить миску на паровую баню на самый медленный огонь. Постоянно помешиваем венчиком.

2) Когда весь сахар полностью растворился снимаем миску с огня.

3) Начинаем взбивать нашу смесь миксером, на самой большой скорости в течении 8-10 минут. Небольшой секрет – что бы проверить что наша смесь хорошо взбита проводим сверху по ней пальцем, должен остаться небольшой желобок, который через несколько секунд пропадает.

4) Затем всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и продолжаем взбивать.

5) Форму для выпекания смазываем маслом, выливаем в нее тесто. Выпекаем в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов.

6) Готовность бисквита лучше проверять руками, а не палочкой. Слегка надавите на бисквит пальцем сверху, бисквит должен вернуться в прежнее состояние. Если ямка осталась – нужно еще немного готовить. И не бойтесь, даже если вы достанете бисквит из духовки он никогда не упадет!

​

7) У меня получился достаточно высокий бисквит, его можно разрезать на 2 или даже 3 части. И использовать дальше в приготовлении тортов.

источник