Масляный яично-молочный крем шарлотт — идеальный для эклеров, тортов и пирожных!

Тает во рту!

Ингредиенты:
Молоко — 100 мл
Яйцо — 2 шт.
Сливочное масло — 200 гр
Сахар — 4 ст.л.
Приготовление:
1.Взбиваем яйца с сахаром, вливаем молоко и хорошо перемешиваем.
Подогреваем смесь в кастрюльке на слабом огне или водяной бане, постоянно помешивая до загустения. Не кипятим!!! Охлаждаем.
2.Взбиваем размягчённое сливочное масло миксером в пышную белую массу. Не переставая взбивать, постепенно, добавляем яично-молочную смесь. Получается воздушный однородный крем.
3.Храним крем в холодильнике в закрытой посуде 3-4 дня.

Источник