Самый популярный десерт в кафе и ресторанах – “Шоколадный тарт”!
Февраль 27, 2018
Тарт с шоколадной начинкой очень прост в приготовлении, нежен, с ярко выраженным сливочным вкусом, который просто тает во рту. Вкус шоколадной начинки очень похож на шоколадный пудинг. Французский десерт по своей сути, ничто иное как, открытый пирог с шоколадной начинкой и коржом из песочного теста.
Ингредиенты:
– 125 гр сливочного масла;
– 60 гр сахара;
– 2 ст. л. ванильной эссенции;
– 125 гр муки;
– 40 гр какао.
Ингредиенты для крема:
– 300 мл сливок;
– 300 гр шоколада;
– 35 гр сливочного масла;
– 50 мл ликера Cinzano rosso.
Приготовление коржа с какао:
1. Смешайте миксером сливочное масло, сахар и ванильную эссенцию. Продолжайте мешать до консистенции нежного крема. Добавьте муку и какао.
2. Тесто заверните пищевой пленкой и положите на 1 час в холодильник.
3. Спустя 1 час достаньте тесто из холодильника и раскатайте между двух слоев пищевой пленки. Аккуратно выложите тесто в круглую форму для выпекания, диаметром 25 см. Поставьте в духовку на 20 минут.
Приготовление крема:
4. Вскипятите сливки в посуде с двойным дном снимите их с огня и положите 100 гр черного шоколадa и 200 гр молочного шоколада. Мешайте шоколадные сливки пока шоколад полностью не растопится (без того чтобы разогревать смесь на плите), добавьте сливочное масло, перемешайте, чтобы масло тоже растопилось и в самом конце влейте ликер Cinzao rosso.
5. Крем должен остыть в течении 20 минут. После чего перелейте его на испеченный корж. Шоколадный тарт поставьте в холодильник минимум на 3 часа а лучше всего на ночь.
Готовьте с удовольствием и не забудьте поделиться интересным рецептом с подругами в соцсетях!