Торт «Дамский каприз».

Этот торт не надоест никогда. Сохрани рецепт!

Ингредиенты. На один корж нам понадобится (количество коржей вы регулируете по своему желанию):

• 80 г муки
• 1 яйцо
• 100 г сахара
• 120 г сметаны
• 15 г крахмала
• 1 ч ложка разрыхлителя
• 10 г какао (для шоколадных коржей)

Наполнители:

• 100 г мелко нарезанной кураги
• 100 г мака (распарить)
• 100 г подсушенных и нарубленных орехов

Для пропитки коржей:

• 500 г сметаны смешать с сахарной пудрой (количество пудры по вкусу)

Крем:

• 500 мл сливок жирностью 33-35%
• 1 банка вареного, сгущенного молока

Приготовление

1. Готовим корж. Яйцо взбиваем с сахаром в белую, пышную массу. Добавляем сметану, взбиваем. Муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем. Добавляем мучную смесь — в яичную. Перемешиваем.
2. Тесто по консистенции напоминает негустую сметану. Вмешиваем наполнитель. Готовое тесто выкладываем в подготовленную форму диаметром 24 см. Разравниваем.
3. Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Вынимаем корж, выкладываем на решетку и даем остыть полностью. Далее выпекаем остальные коржи, каждый раз заново замешивая тесто и вмешивая в конце нужный наполнитель. Чтобы влага внутри бисквитов распределилась равномерно, остывшие коржи заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 24 часа.
4. Готовим крем. Хорошо охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков. Далее постепенно, небольшими порциями, добавляем вареную сгущенку и перешиваем массу до образования однородного, гладкого крема. Сборка торта. Каждый корж разрезаем вдоль пополам (в результате получается 6 коржей). Каждый корж смазываем сладкой сметаной, оставляем на столе на час для пропитки. Смазываем остатками крема бока и верх торта и украшаем торт по своему вкусу. Приятного аппетита!

Источник