Уляна Супрун о мифах здорового питания

Очень часто можно услышать отговорку «я не питаюсь здорово, потому что это дорого». Но это вовсе не так — уверена Ульяна Супрун.

Об этом и.о. министра здравоохранения написала в своем Facebook.

«Существует такой миф, что правильно питаться — это обязательно очень дорого. Конечно, в огромном ассортименте фруктов, овощей, рыбы или орехов много действительно дорогих предложений. Но не настолько много, чтобы мы разводили руками и советовали вам есть батон, дешевую колбасу, кетчуп, водку, уверяя, что все будет хорошо. Не будет». — рассказывает Супрун.

«Вот, например, мы постоянно советуем есть больше овощей. Но многие люди убеждены, что это слишком дорого, и их полгода нет».
Однако, посмотрим правде в глаза — в Украине достаточно доступных и полезных овощей!

В отличие от США, где овощи и фрукты иногда доставляют за сотни и тысячи километров, Украина выращивает собственные овощи и фрукты, которые можно купить в каждом городе и городке.

Их найти становится проблемой зимой и весной. Но стоит более пристально присмотреться и мы заметим:

Морковь: до 15 грн / кг, источник каротиноидов (о-витамина А, необходимого для зрения, иммунитета, красоты кожи и неустанной борьбы со свободными радикалами). Ее можно есть сырую, запекать, тушить, добавлять к кашам, супам, сладкой и несладкой выпечки.

Свекла: до 15 грн / кг, источник бетаина — соединения, необходимая для правильного обмена жиров. «Любит» орехи, чернослив и яблоки, его можно печь, готовить на пару и давить из него сок.

Кольраби: сочный источник клетчатки и витамина С, стоит до 30 грн / кг. Прекрасно сочетается с морковью, яблоками и сметаной.

Корнеплоды сельдерей и пастернак радуют содержанием клетчатки инулина, вкусом и ценой (25 и 45 грн / кг соответственно в Киеве в центре города). Любимый проповедниками здорового образа жизни батат (сладкий картофель) дорогой (от 100 грн / кг) и не здоровее запеченных с маслом морковь, картофель, пастернак и сельдерей.

Овощи

Лук, в том числе порей и зеленый (от 10 грн / кг соответственно). Это источник олигосахаридов, за которые очень спасибо кишечная микрофлора. Печень тоже спасибо — ведь в луке много серосодержащих соединений, а сера нужна нам для синтеза глутатиона (борца со свободными радикалами и ядами). Все сошлось. Благая весть — лук будет такая же питательная, если ее есть печеную или тушеную, а не свежую. Лук дружит с супами, несладкими запеканками, другими овощами и кашами. Не покупай пребиотики в капсулах (1-15 грн / капсула) — приготовь запеченные со специями, чесноком и маслом сельдерей и порей.

Тыква: при цене 15-20 грн / кг мы получаем каротиноиды, семян и сочную середину, с которой можно делать супы, каши, оладьи, запеканки и печенье.

Капуста — это сокровище, как и остальные ее крестоцветных родственников, ценой в 10-20 грн / кг. Белокочанная капуста богата кальцием, который хорошо усваивается, а ее серосодержащие соединения сульфурафаны активируют печеночную систему обезвреживания. Квашеная капуста содержит еще и молочную кислоту (пребиотик) и молочнокислые бактерии (пробиотик), то есть еще полезнее сыра. Разрекламированная нутрициолог брокколи действительно несколько питательнее за белокочанную капусту, но эта разница не так важна.

Специалисты назвали три типа продуктов, провоцирующих неприятный запах изо рта

Но как насчет мяса?

Когда планируешь рацион — выбирай продукты в их первоначальном виде. Не переработанного, как колбаса или сосиски. Это двойной выигрыш — что менее переработанный продукт, тем меньше добавленная стоимость (ты меньше платишь) и большая питательная ценность (ты меньше болеешь).

Мясо

100 граммов даже отборной говядины, в которой много железа, цинка и незаменимых аминокислот, карнитина и таурина, стоит менее 100 граммов неважных сосисок.

Рыба — здорово и не столь дорого, как обычно думать
Это главный источник всех омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Именно потребление рыбы, а не добавок, снижает риск деменции, сердечно-сосудистых болезней и хронического воспаления. Достаточно есть рыбу два раза в неделю. Одна большая порция рыбы обойдется тебе 30-50 гривен — это сопоставимо с пачкой сигарет и кофе, вот только сигареты здоровья не добавят.

Хек

Выбирай скумбрию, хека и сельди, а не лосося. Не бойся свинца и мышьяка — в этих видах рыбы их не так много, как в лососе, тунце, рыбе-мечи. Белый рис представляет большую угрозу — он накапливает неорганический мышьяк.

Когда мы говорим «здоровое питание», то имеем в виду не раскрученные и дорогие авокадо, годжи, чиа, киноа и лосося, а родные и доступны сало, яйца, смородину, гречку, тыквы, сельди и лен. И кучу других продуктов стоимостью до 50 гривен / кг.

Нездоровая пища более доступна прежде всего физически, а затем экономически. Проще купить шоколадный батончик, чем курагу, хотя килограмм батончиков дороже килограмма кураги. Следует менять свои приоритеты и искать здоровых опций ежедневно. Здоровая пища — доступна.

Источник clutch.ua