3 крема для тортов и пирожных в домашних условиях. Получается вкусно и быстро

В этой статье мы расскажем вам о 3 видах заварных кремов, которые можно использовать для приготовления домашних тортов, рулетов и пирожных. Эти универсальные заварные кремы, запросто можно подавать с блинчиками, использовать в качестве прослойки для тортов или украшения капкейков. Кремы получаются достаточно густыми, поэтому замечательно держат форму.

Всего из нескольких ингредиентов, за 20 минут у вас получится самый вкусный крем домашнего приготовления.

Кокосовый крем

Ингредиенты:

– 150 г сливочного масла;

– 2 ампулы ванильной эссенции;

– 3 белка;

– 250 г сахара;

– 250 мл кокосового молока;

– 3 яйца.

Приготовление:

1. Взбейте сливочное масло с сахаром.

2. Добавьте в сливочную смесь яйца и яичные белки (по одному). После каждого яйца тщательно взбивайте крем.

3. Налейте в смесь кокосовое молоко и снова перемешайте до однородной консистенции.

4. Поставьте крем на средний огонь плиты.

5. Непрерывно перемешивая, добавьте в крем ванильную эссенцию. Варите крем около 10 минут, непрерывно перемешивая, пока он станет густым.

6. Снимите крем с огня. Подавайте крем с печеньем или используйте для тортов и различных пирожных.

Нежный сливочный крем

Ингредиенты:

– 450 мл молока;

– 4 желтка;

– 1/2 стакан сахара;

– 3 мл ванильной эссенции.

Приготовление:

1. Желтки надо протереть с сахаром. Для этого лучше использовать деревянную ложку.

2. Добавьте ванильную эссенцию и перемешайте до однородной консистенции.

3. Понемногу влейте молоко. После каждого добавления молока, перемешивайте крем.

4. Поставьте крем на средний огонь и варите непрерывно перемешивая. Как только крем начнет густеть сделайте огонь меньше.

Готовый крем не должен стекать с ложки.

Шоколадный крем для пирожных

Ингредиенты:

– 500 мл молока;

– 150 г сахара;

– 50 г муки;

– 100 г какао;

– 60 г сливочного масла;

– 5 желтков;

– 2 ч.л. ванильной эссенции.

Приготовление:

1. В кастрюле с антипригарным покрытием, на среднем огне разогрейте ¾ молока и ванильную эссенцию. Доведите молоко до точки кипения. Снимите с огня и остудите.

2.В отдельной посуде взбейте на средней скорости миксера яичные желтки с сахаром и сливочным маслом до однородной густой консистенции (около 5 минут). Добавьте в яичную смесь (понемногу, в несколько приемов) половину остывшего молока, непрерывно взбивая. Просейте муку, добавьте в смесь и перемешайте до однородной консистенции.

3. Добавьте какао и тщательно перемешайте крем.

4. Переложите крем в оставшееся молоко. Аккуратно перемешивая, разогрейте на среднем огне. Доведите его до точки кипения и добавьте ¼ оставшегося сырого молока. После этого снимите крем с огня, переложите его в стеклянную посуду и остудите.

5. Если вы не собираетесь использовать/подавать крем сразу, накройте его пищевой пленкой (пленку надо постелить прямо на крем, чтобы не оставалась воздуха) и поставьте в холодильник. Крем можно хранить в холодильнике до 5 дней. Из этого количества ингредиентов у вас получится 500 г крема. Если вам надо приготовить больше или меньше крема, варьируйте количество ингредиентов.

Обязательно приготовьте домашний десерт с помощью одного из этих сладких кремов! И не забывайте что готовить надо с любовью!

Источник