32 эффективных и простых пекарских лайфхака

Октябрь 20, 2018 Выкл. Автор Vlad

Чтобы не только вкус выпечки, но и процесс ее приготовления доставлял удовольствие.

1. Чтобы быстро достать кусочек отколовшейся скорлупы из посуды, поднесите к ней мокрый палец.

2. Для украшения имбирного печенья можно использовать шприц. С его помощью глазурь наносить значительно удобнее.

3. Чтобы выпечка не засыхала, храните ее вместе с кусочком яблока. Тесто впитывает влагу и дольше сохраняет вкус.

4. Смазывайте формы для выпечки таким составом, и тесто больше ни за что в жизни не пригорит.

Ингредиенты:

½ стакана маргарина;
½ стакана растительного масла;
½ стакана муки.
Смешайте до однородной массы и храните ее в герметичном контейнере при комнатной температуре. Перед тем как выпекать что-то, смажьте готовой смесью дно и боковые стенки формы.

5. Не успели приготовить глазурь или забыли купить для нее какой-то ингредиент? Не беда. Кусочек гипюра и сахарная пудра помогут сделать очень простой и оригинальный декор.

6. Чтобы сделать двухцветную глазурь, просто вставьте в одну насадку два пакета для крема.

7. Если сахар взялся комками, поставьте его в форме для выпекания, накрытой влажным бумажным полотенцем, в микроволновку на 20 секунд.

Если микроволновки нет, воспользуйтесь духовкой. Чтобы сахар снова стал рассыпчатым, его нужно пропечь при 150 градусах в течение 5минут.

8. А чтобы впредь сахарный песок не слипался, храните вместе с ним в емкости кусочек хлеба.

9. Нет под рукой коричневого сахара, а по рецепту требуется именно этот ингредиент? Приготовьте его сами. Сделать это проще простого. Всего-то надо добавить в стакан белого сахара пару чайных ложек патоки и тщательно перемешать при помощи блендера.

10. Чтобы выпечка получилась чуть более полезной (совсем чуть-чуть), используйте вместо масла или маргарина авокадо.

11. Пригоревшую корочку с выпечки запросто можно снять при помощи мелкой терки.

12. Вместо скалки можно использовать бутылку вина.

13. Приготовьте кондитерскую присыпку своими руками.

Конечно, купить ее проще, но в декоре собственного приготовления вы сможете быть уверенными на все 100%.

Ингредиенты:

сахар – 2 стакана;
яичный белок – 1 шт.;
теплая вода – 1 ст. л.;
щепотка соли;
пищевые красители.
Все компоненты следует перемешать до состояния однородной массы. Последняя должна быть достаточно густой, но текучей. Противень обверните пергаментом и на него вылейте массу тоненькими полосочками. Оставьте высыхать будущую присыпку на сутки, а после – аккуратно отделите полоски от пергамента и нарежьте их.

14. Необязательно покупать формы для выпечки разного размера. Уменьшить имеющиеся можно при помощи плотной фольги. Сделайте аккуратный бортик и раскладывайте тесто по нему.

15. Перед тем как добавлять бананы в тесто, их желательно запечь (минут 40 при температуре 150 градусов). После термообработки они станут более мягкими и сладкими.

16. Еще один вариант, чем заменить глазурь – маршмеллоу. Положите на поверхность кекса или пирога одну или несколько зефиринок и поставьте их в духовку минут на 5. Под высокой температурой маршмеллоу расплавится и покроет поверхность теста.

17. Чтобы коржи не высыхали до конца готовки, кладите на них по кусочку хлеба.

18. Если нет специальных форм для кексов, пеките их в алюминиевых или бумажных формочках. Чтобы бумага держала форму, ее можно поставить в небольшую крышку.

19. На крайний случай форму можно сделать из пергамента. Конечно, она будет далека от идеала, но кекс от этого хуже не станет.

20. Хотите красивую надпись на торте, используйте зубочистку, чтобы сделать черновой вариант надписи, а сверху наведите его цветом.

21. Если на венчики миксера надеть тарелку, вы больше никогда не обрызгаетесь.

22. Вот как правильно разрезать торты с жидкой начинкой.

23. Накладывайте тесто в формы для кексов ложечкой для мороженого, и все капкейки будут приблизительно одного размера.

24. Сделайте разноцветный сахар.

Для этого в мешочек с обычным белым сахаром добавьте несколько капель пищевого красителя и тщательно перемешайте.

25. Идеально ровные коржи получаются, если готовить их в форме, обвязанной мокрым полотенцем.

26. Пакет для крема можно сделать из любого пакетика, который найдется под рукой. Главное – срезать уголок, и готово!

27. Небольшая щепотка соли, добавленная на печенье перед выпеканием, сделает лакомство еще более вкусным.

28. Вкуснейший кекс получается, если готовить его из специальной смеси на «Кока-коле».

29. Вместо масла в тесто можно добавлять растаявшее мороженое. А для украшения используйте кондитерскую присыпку. После того как она растает, тесто получится радужным.

30. Угадать с тем, сколько точно нужно приготовить теста, может только очень опытная хозяйка. Если же вы, как и многие другие кулинары, переборщили, просто разложите оставшуюся основу для будущего печенья в формочки для льда и допекайте по мере надобности.