Очень нежное, безумно вкусное пирожное “Сантиклер”

Вкусные и сочные пирожные на радость маленьким и большим сладкоежкам! Не очень сложный в приготовлении, но очень вкусный и воздушный десерт! Эти пирожные понравятся абсолютно всем. Поверьте: вы будете готовить их снова и снова!

Корж:

– 5 яиц

– 250 г сахара

– 10 ложек холодной воды

– 2 ложки какао

– 150 г муки

– 200 г жареных измельченных орехов.

Крем:

– 3 яйца

– 200 г сахара

– 1 л молока

– ванильная эссенция

– 6 ложек муки

– 50 г сливочного масла.

Для глазури:

– 400 мл сметаны

– 2 ложки с горкой сахарной пудры

– 1 ложка растворимого кофе.

Декор:

– 100 г тертого шоколада.

Как готовить:

1. Корж: целые орехи обжариваем, а затем измельчаем ножом.

2. Желтки взбиваем с 200 г сахара, постепенно добавляем 5 ложек холодной воды, постоянно помешивая. Отдельно взбиваем белки, добавляем оставшиеся 50 г сахара и оставшиеся 5 ложек холодной воды, постоянно помешивая. К яичным белкам добавляем желтки, перемешиваем ложкой круговыми движениями, а затем добавляем муку, смешанную с какао и измельченными жареными орехами.

3. Корж выпекаем в форме (30*40 см), покрытой бумагой для выпечки, в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов, около 30 минут.

4. Крем: смешиваем три яйца с сахаром, добавляем муку и постепенно вливаем молоко. Ставим кастрюлю на средний огонь и помешиваем, пока смесь не загустеет, как пудинг. Снимаем с огня и добавляем ванильную эссенцию (или ванильный экстракт) и размягченное сливочное масло. Горячий крем намазываем на корж.

5. Даем торту остыть, затем убираем в холодильник до утра или как минимум на 3 часа.

6. Глазурь: сметану взбиваем до состояния пены, добавляем сахарную пудру и кофе. Перемешиваем до однородного состояния и намазываем на крем.

7. Украшаем наш торт тертым шоколадом (можно измельчить кусочки охлажденного шоколада в блендере) и нарезаем на порционные кусочки.

Вот такая вкуснятина! Приятного вам аппетита!

Источник