Вкуснейший торт с вишней и шоколадным муссом — праздник для истинных сладкоежек!

Этот невероятно вкусный торт я пеку уже несколько лет, и каждый раз моя семья с нетерпением ожидает, когда наступит очередной праздник, чтобы можно было полакомиться такой вкуснятиной. Сегодня я поделюсь с вами оригинальным рецептом торта с шоколадным муссом и вишней.

Коржи:

– 35 г какао

– 60 г коричневого сахара

– 160 мл молока

– 150 г масла

– 120 г сахара

– 3 яйца

– 220 г муки

– сода на кончике ножа

– 1 ч. л. порошка для выпечки

– 1 банка вишни в собственном соку (720 г).

Шоколадный крем:

– 200 г масла (80%)

– 50 г сахарной пудры

– 300 г черного шоколада (мин. 50% какао).

Мусс из белого шоколада:

– 4 желтка

– 1 ложка сахара

– 100 мл молока

– 200 г белого шоколада

– 6 г гранулированного желатина

– 200 мл сметаны для взбитых сливок.

Для украшения:

– какао.

Как готовить:

1. Коржи: перекладываем вишню в сито, чтобы стекла вся жидкость. В миске смешиваем коричневый сахар, какао-порошок, добавляем 80 мл горячего молока, затем оставшиеся 80 мл холодного молока. Смешиваем и отодвигаем в сторону.

2. Размягченное при комнатной температуре масло взбиваем с сахаром (120 г), добавляем по 1 яйцу, муку, смешанную с пищевой содой и разрыхлителем (все просеять). В конце мы добавляем смесь из какао, приготовленную ранее. Все смешиваем и выливаем в круглую форму (25 или 26 см), застеленную бумагой для выпечки. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение примерно 25-30 минут. Проверяем готовность зубочисткой.

3. Пусть корж остынет, после чего разрезаем его на 2 части.

4. Шоколадный крем: растопите черный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и отодвиньте в сторону. Размягченное масло взбиваем с сахаром до образования пены, затем добавляем остывший шоколад и хорошо перемешиваем.

5. Мусс из белого шоколада: желатин замачиваем в 30 мл холодной воды в течение 10 минут. Отдельно взбиваем желтки с сахаром, добавляем молоко и держим на маленьком огне до тех пор, пока крем немного не загустеет. Снимаем с огня и добавляем белый шоколад, поломанный на кусочки. Хорошо перемешиваем, затем добавляем замоченный желатин. В конце добавляем взбитые сливки (я использовала 400 мл несладкой сметаны).

6. Помещаем форму со съемными краями на тарелку, затем начинаем “собирать” наш торт: корж – шоколадный крем – корж – 1/2 мусса из белого шоколада – вишня – 1/2 мусса. Отправляем торт в холодильник до утра. Перед подачей посыпаем какао.

Наслаждайтесь!

Источник